· 悶蒸十五 ·

悶蒸是沖咖啡的必要手法
濾泡式咖啡的氣味來自於悶蒸的膨脹，再好的豆子若省略了這道手續，必定無法展現應有的咖啡香味，所以我們特別在意這道基本的手續，以此為主要精神，發展出一系列咖啡商品。

用15秒鐘的悶蒸手法喚醒10克的咖啡粉，接著用90度的熱水，沖滿120CC，香味四溢在方圓6坪的空間裡，和著熱氣小口啜飲3次，可以在步調快速、渾沌不明的狀態中，換取4個小時約一個下午的腦袋清晰心靈平靜。

步調快 手法慢 心就靜 咖啡才飄香
喝咖啡，喝的不止是豆種的香氣、產地的差異、口感的氣韻，還有的等待的心境。

喝咖啡，從醒豆子開始，甦醒了的豆子才有驚奇，方法無它叫做悶蒸。

喝咖啡，願意給自己多少時間？一個下午還是一整天？一週5個工作天還是一整季的冬天？悶蒸15秒，是茶水間的零散時間，卻給的起一杯咖啡整天的依戀。